Πώς να φτιάξετε την κρέμα Fraîche στο σπίτι για μια απολαυστική απόλαυση

17
Πώς να φτιάξετε την κρέμα Fraîche στο σπίτι για μια απολαυστική απόλαυση

Η Crème fraîche, στα γαλλικά που σημαίνει «φρέσκια κρέμα», είναι ένα δημοφιλές και ευέλικτο συστατικό κουζίνας. Προσθέτει κρεμώδη υφή και ζουμερή γεύση σε πολλά πιάτα. Ακόμη καλύτερα? Μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι με λίγα μόνο υλικά.

Εάν έχετε πάει πρόσφατα σε ένα σούπερ μάρκετ, πιθανότατα θα έχετε παρατηρήσει ότι η crème fraîche είναι ακριβή. Το να φτιάξετε το δικό σας εξοικονομεί μετρητά, συν μπορείτε να αποφασίσετε τι θα γίνει. Χωρίς funky, δύσκολα στην προφορά συστατικά.

Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να φτιάξετε αυτό το νόστιμο συστατικό και πώς να το χρησιμοποιήσετε στα επόμενα μαγειρικά σας πειράματα.

Τι είναι η Crème Fraîche;

Μπορεί να προκαλεί σύγχυση η κατανόηση της διαφοράς μεταξύ της κρέμας φρέσκου, της κανονικής κρέμας, της κρέμας, του γιαουρτιού και της κρέμας γάλακτος. Αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα παρασκευάζονται από καλλιέργειες βακτηρίων και κρέμα, αλλά το καθένα έχει διαφορετική γεύση.

Σε σύγκριση με μερικά γιαούρτια, μια από τις πιο δημοφιλείς μορφές γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση στον κόσμοή κρέμα γάλακτος, η crème fraîche έχει πιο πηχτή, πιο κρεμώδη υφή που την κάνει να ξεχωρίζει. Στην Ανατολική Ευρώπη, η κρέμα γάλακτος είναι ένα κοινό συστατικό χρησιμοποιείται στη μαγειρική.

Παραδοσιακά, η κρέμα γάλακτος παρασκευαζόταν αφήνοντας την κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ζυμωθεί μερικώς. Μετά το Το οξύ που παράγεται από τους γαλακτοβάκιλλους λειτούργησε ως συντηρητικό και δημιούργησε μια παχιά, καυτερή γεύση.

Αντίθετα, η crème fraîche είναι πιο παχιά και έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτό σημαίνει ότι όταν μαγειρεύετε με κρέμα γάλακτος, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε τόσο για το πήγμα, κάτι που το καθιστά ιδανικό για να ρίχνετε σάλτσες για μερίδες ζυμαρικών ή μαγειρευτά.

Η κρέμα γάλακτος τείνει να πήζει στη ζέστη, επομένως συχνά παρέχεται ως συνοδευτικό για βουτιά και σερβίρισμα σε πιάτο για να συμπληρώσει άλλες γεύσεις αντί να χρησιμοποιείται σε συνταγές.

Fresh Cream εναντίον Crema Mexicana

Μια άλλη κοινή σύγκριση με την crème fraîche είναι η Crema Mexicana. Αυτή είναι μια ελαφρώς γλυκιά, παχύρρευστη κρέμα που συχνά συγχέεται με την crème fraîche. Για να δημιουργήσετε την κρέμα Mexicana, χρειάζεστε τη βοήθεια μεσόφιλων βακτηρίων.

Είναι επίσης δυνατό να φτιάξετε αυτό το προϊόν κρέμας στο σπίτι χρησιμοποιώντας βουτυρόγαλα. Το καλό με Το Crema Mexicana είναι ότι μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στη μαγειρική καθώς δεν πήζει.

Φυσικά, η επιλογή είναι προσωπική, αλλά η crème fraîche είναι η καλύτερη επιλογή για μια πικάντικη, παχιά υφή. Το Crema Mexican είναι λίγο πιο λεπτό.

Τώρα που ξέρετε για την crème fraîche και πώς συγκρίνεται με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, ας προχωρήσουμε στην παρασκευή της στο σπίτι.

Πώς να φτιάξετε την κρέμα Fraîche

Χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά για να ξεκινήσετε με αυτή τη συνταγή. Θα χρειαστείτε βουτυρόγαλα και παχύρρευστη κρέμα.

Πρέπει επίσης να έχετε ένα δοχείο για να κρατάτε το τελικό προϊόν. Πιάστε ένα βάζο ή ένα μικρό μπολ. Ένα βάζο μαρμελάδας είναι τέλειο αν έχετε ήδη στο σπίτι σας, αλλά μπορείτε επίσης να ανακυκλώσετε βάζα μελιού, γλάστρες με φρούτα ή οτιδήποτε μπορείτε να βρείτε στην κουζίνα σας.

Στη συνέχεια, θα χρειαστείτε επίσης ένα πανί ή πετσέτα.

Για να φτιάξετε περίπου δύο φλιτζάνια, χρησιμοποιήστε δύο φλιτζάνια κρέμα γάλακτος και τρεις κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα.

Ξεκινήστε ρίχνοντας την κρέμα σε ένα βάζο ή μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε το βουτυρόγαλα στο μπολ ή το βάζο. Ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν τα δύο υλικά.

Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν ότι 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα δεν αρκούν για να γίνει το μείγμα παχύρρευστο, οπότε μπορεί να θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας. Μπορείτε πάντα να τροποποιήσετε τη συνταγή για να ταιριάζει με τα δικά σας γούστα.

Τέλος, σκεπάζουμε το βάζο ή το μπολ με τυρί ή μια λεπτή πετσέτα. Τοποθετήστε το βάζο σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 12-36 ώρες για να αφήσετε το μείγμα να ενωθεί. Μόλις παρατηρήσετε ότι το μείγμα πήζει στην υφή που σας αρέσει, μπορείτε να το κλείσετε με ένα καπάκι στο βάζο.

Μετακινήστε το βάζο με την κρέμα φρεζ στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.

Η δημιουργία της κρέμας δεν είναι περίπλοκη. όλα έχουν να κάνουν με την εξάσκηση και την επίτευξη της συνέπειας που θέλετε μέσω δοκιμής και λάθους.

Συμβουλές για την παρασκευή Crème Fraîche

Γενικά, θα πρέπει να αποφύγετε να τοποθετήσετε το βάζο της κρέμας σε δροσερό μέρος. Μην φοβάστε να το τοποθετήσετε κοντά σε εστία φωτιάς ή καλοριφέρ. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να επιταχύνετε τη διαδικασία και να εξασφαλίσετε ότι θα γίνει παχύρρευστο.

Το μείγμα πρέπει να είναι κάπου γύρω στους 70-75°F.

Είναι καλύτερο να ελέγχετε το μείγμα κάθε 6-12 ώρες, καθώς αυτό επιτρέπει αρκετό χρόνο μεταξύ της παρατήρησης για να πήξει η κρέμα και να δείτε αποτελέσματα. Κάτι λιγότερο από αυτό, και δεν θα μπορείτε να παρατηρήσετε μεγάλη διαφορά. Συνήθως, χρειάζονται μόνο 24 ώρες για να ρυθμιστεί.

Αν ζείτε κάπου που βιώνει παγωμένους χειμώνες, είναι καλή ιδέα να φτιάξετε κρεμ φρέσ όταν ο καιρός είναι ελαφρώς πιο ζεστός. Μπορείτε να επιλέξετε μια ηλιόλουστη μέρα ή να περιμένετε μέχρι την άνοιξη ή το καλοκαίρι.

Αλλά αν απλά δεν μπορείτε να περιμένετε, τοποθετήστε το κοντά σε φούρνο ή πάνω από το ψυγείο. Ωστόσο, μην το βάζετε μπροστά από έναν αερομεταφορέα, διαφορετικά μπορεί να στεγνώσει.

Χρήση της Crème Fraîche στο σπίτι

Αφού ετοιμάσετε την κρέμα γάλακτος, ήρθε η ώρα να τη χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα σας!

Για να σας δώσουμε λίγη έμπνευση, αυτή η ενότητα καλύπτει τις καλύτερες συνταγές για κρεμ φρεές που μπορείτε να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε αμέσως!

Φρέσκο ​​κοτόπουλο κρέμα

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα κρεμώδες γεύμα κοτόπουλου μετά από μια κουραστική μέρα που εργάζεστε στο σπίτι σας ή φροντίζετε τα φυτά σας. Λοιπόν, γιατί να μην ρίξετε λίγη σπιτική κρέμα γάλακτος στο πιάτο με το κοτόπουλο σας;

Το μόνο που χρειάζεστε είναι τα ακόλουθα συστατικά:

  • 4 στήθη κοτόπουλου
  • Ελαιόλαδο
  • Φρέσκια κρέμα
  • Μουστάρδα ολικής αλέσεως
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • Θυμάρι (αποξηραμένο ή φρέσκο)
  • Κύβος ζωμός κοτόπουλου
  • παρμεζάνα
  • Baby σπανάκι

Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή εάν έχετε φίλους ή οικογένεια που έρχονται για ένα γεύμα ή θέλετε να μαγειρέψετε κάτι απλό και θρεπτικό. Ρίξτε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ροδίστε το κοτόπουλο.

Βράζουμε τις σκελίδες σκόρδο και το θυμάρι μαζί σε ένα τηγάνι για δύο λεπτά με λίγο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό, τη μουστάρδα και την κρέμα φρες και χτυπάμε μέχρι να γίνει κρέμα.

Προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα για λίγη τυρώδη γεύση. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο και το baby σπανάκι και αφήστε τα υλικά να σιγοβράσουν. Τέλος, αλατοπιπερώνουμε και επιπλέον μπαχαρικά και σερβίρουμε.

Λιγκουίνι μανιταριών με σάλτσα κρέμας Fraîche

Εάν δεν τρώτε κρέας, υπάρχουν ακόμα μερικές νόστιμες επιλογές για τη χρήση της κρέμας φρεϊς. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε λιγκουίνι μανιταριών με κρεμ φρέσ με απλά υλικά.

Εδώ είναι τα κύρια συστατικά αυτής της συνταγής:

  • Μανιτάρια (λευκά ή καφέ)
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • 1-2 ασκαλώνια
  • Φρέσκο ​​ή ξερό θυμάρι/μαϊντανός
  • Μακριά ζυμαρικά (λιγκουίνι, μακαρόνια ή φετουτσίνι)
  • χυμό λεμονιού
  • Φρέσκια κρέμα
  • Θρυμματισμένο κόκκινο τσίλι
  • Ξύσματα παρμεζάνας

Ξεκινήστε τηγανίζοντας τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Στην ιδανική περίπτωση, θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι, διευκολύνοντας το τηγάνισμα των μανιταριών. Μόλις μαλακώσουν τα μανιτάρια, μπορείτε να τηγανίσετε το σκόρδο και τα ασκαλώνια μαζί τους.

Στο πλάι, μπορείτε να βράσετε τα ζυμαρικά, ώστε να είναι έτοιμα ταυτόχρονα με τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού (ένα κουταλάκι του γλυκού) και την κρέμα φραίσ. Τελειώνουμε συνδυάζοντας τα ζυμαρικά με τη σάλτσα μανιταριών.

Πάρτε μερικά μπολ ζυμαρικών και σερβίρετε αυτό το καταπληκτικό γεύμα.

Προσθέστε το στα πιάτα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την crème fraîche τόσο για γλυκά όσο και για αλμυρά πιάτα.

Για παράδειγμα, εδώ είναι μια λίστα με αλμυρά πιάτα που ταιριάζουν τέλεια με την crème fraîche:

  • Προσθέστε σε μια σάλτσα ζυμαρικών για κρεμώδη υφή
  • Κάντε ένα ντιπ για λαχανικά χρησιμοποιώντας βότανα
  • Απλώστε σε πίτσα ως υποκατάστατο της σάλτσας ντομάτας
  • Ανακατεύουμε σε μια αλμυρή τάρτα σαν κις ή κρεμμύδι

Αλλά αν έχετε περισσότερο γλυκό δόντι, αυτές οι επιλογές είναι για εσάς:

  • Επικάλυψη κοκτέιλ φρούτων
  • Χρησιμοποιήστε για τάρτες φράουλας
  • Διακοσμήστε άλλα γλυκά με μια κουταλιά
  • Κορυφαίο παγωτό

Η Crème fraîche είναι μια εξαιρετική επιλογή για μαγείρεμα, καθώς δεν πήζει, αλλά παρέχει επίσης υπέροχη γεύση.

Είναι επίσης τέλειο για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και είναι γεμάτο προβιοτικά που είναι εξαιρετικά για την υγεία του εντέρου σας.

‚Ηταν αυτό το άρθρο χρήσιμο?

Ναί Οχι

×

Εκτιμούμε τα χρήσιμα σχόλιά σας!

Η απάντησή σας θα χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση του περιεχομένου μας. Όσο περισσότερα σχόλια μας δίνετε, τόσο καλύτερες μπορεί να είναι οι σελίδες μας.

Ακολουθήστε μας στα social media:

Facebook Pinterest

Schreibe einen Kommentar