Είναι ζεστό έξω, και αυτό σημαίνει ότι οι περισσότεροι από εμάς πίνουμε υγρό για να παραμείνουμε ενυδατωμένοι. Καθώς η κατανάλωση ζαχαρούχου και αρωματισμένου νερού γίνεται όλο και πιο δημοφιλής, σκέφτηκα ότι ίσως ήταν χρήσιμο να μοιραστώ μια ανάρτηση σχετικά με το θέμα! Είναι υγιεινό το ζαχαρούχο νερό; Και τι πραγματικά περιέχει;
Ας ερευνήσουμε…
Ποια είναι τα κοινά ενισχυτικά γεύσης του νερού;
Τα πιο συνηθισμένα βελτιωτικά της γεύσης του νερού (που προσθέτετε στο νερό μόνοι σας αντί να αγοράζετε ήδη ζαχαρούχο νερό) είναι εκείνα τα μικρά πακέτα ή μπουκάλια με χαμηλές θερμίδες ή χωρίς θερμίδες που μπορείτε να βρείτε στο παντοπωλείο για να αναζωογονήσετε το νερό σας. Κυκλοφορούν σε έντονα γλυκές γεύσεις, όπως φρούτα, βατόμουρο και λεμονάδα βατόμουρου, μεταξύ άλλων.
Αυτά τα βελτιωτικά νερού με γεύση είναι εξαιρετικά γλυκά επειδή περιέχουν τεχνητές γλυκαντικές ουσίες υψηλής έντασης που είναι 200 έως 20.000 φορές πιο γλυκές από τη σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη).
Συνήθη τεχνητά γλυκαντικά που χρησιμοποιούνται σε ενισχυτικά γεύσης νερού:
- ασπαρτάμη – Αυτό το γλυκαντικό είναι πολύ χαμηλών θερμίδων και είναι 200 φορές πιο γλυκό από την επιτραπέζια ζάχαρη
- Ακεσουλφάμη κάλιο – Το Ace-K είναι ένα μη θρεπτικό (χωρίς θερμίδες) γλυκαντικό που είναι 200 φορές πιο γλυκό από την επιτραπέζια ζάχαρη
- Σακχαρίνη – Ένα μη θρεπτικό γλυκαντικό που είναι 200 έως 700 φορές πιο γλυκό από την επιτραπέζια ζάχαρη
- Σουκραλόζη – Ένα μη θρεπτικό γλυκαντικό που είναι 600 φορές πιο γλυκό από την επιτραπέζια ζάχαρη
Πώς λειτουργούν τα τεχνητά γλυκαντικά;
Όταν πίνετε ενισχυτικά με αρωματικό νερό, τα τεχνητά γλυκαντικά συνδέονται με τους γευστικούς κάλυκες στη γλώσσα σας και στο εσωτερικό του στόματός σας. Στη συνέχεια, οι γευστικοί κάλυκες στέλνουν ένα μήνυμα στον εγκέφαλό σας να αναγνωρίσει τη γεύση ως γλυκιά.
Αν και τα μόρια ζάχαρης και τα τεχνητά γλυκαντικά στέλνουν τα ίδια γλυκά σήματα στον εγκέφαλο, δεν μεταβολίζονται από το σώμα με τον ίδιο τρόπο.
Τα γλυκαντικά υψηλής έντασης δεν διασπώνται σε μόρια γλυκόζης. Αντίθετα, περνούν από το πεπτικό σύστημα χωρίς να απορροφηθούν.
(Έτσι λειτουργούν και οι αλκοόλες ζάχαρης, γι‘ αυτό και οι αλκοόλες ζάχαρης προκαλούν συχνά πόνο στο στομάχι.)
Δεδομένου ότι δεν διασπώνται από το πεπτικό σύστημα, τα γλυκαντικά υψηλής έντασης δεν αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα και παρέχουν ελάχιστες έως καθόλου θερμίδες.
Τα γλυκαντικά υψηλής έντασης αλλάζουν την αντίληψή μας για τη γεύση;
Τα συστήματα γεύσης και ανταμοιβής στο σώμα είναι εξαιρετικά περίπλοκα.
Αν και δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία για να αποφανθεί το απόλυτο ναι ή όχι σε αυτήν την ερώτηση, ορισμένες έρευνες έχουν βρει ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν τεχνητές γλυκαντικές ουσίες έχουν συχνά αλλοιωμένη αντίληψη της γεύσης. Για παράδειγμα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα τεχνητά γλυκαντικά αυξάνουν πραγματικά την όρεξη και συμβάλλουν στην επιθυμία για γλυκό, εκπαιδεύοντας τους γευστικούς κάλυκες για να ευνοούν τις πιο γλυκές γεύσεις. (πηγή)
Με άλλα λόγια, η τολμηρή γεύση αυτών των γλυκαντικών υψηλής έντασης μπορεί να μας κολλήσει και να μας αφήσει να επιθυμούμε περισσότερη γλυκύτητα, γιατί Αυτά τα γλυκαντικά είναι 200 έως 20.000 φορές πιο γλυκά από την κανονική επιτραπέζια ζάχαρη!
Αν πίνω μόνο νερό που είναι αρωματισμένο με γλυκαντικά υψηλής έντασης, πιθανότατα θα συνηθίσω τα ποτά μου να είναι πολύ γλυκά όλη την ώρα και θα λαχταρήσω περισσότερο.
Βρήκα ότι αυτό είναι ανέκδοτα αληθινό με τους διατροφικούς πελάτες μου που πίνουν αναψυκτικά διαίτης ή καταναλώνουν άλλα τεχνητά γλυκαντικά προϊόντα (όπως γιαούρτι ή αρωματισμένο νερό) – συχνά διαπιστώνουν ότι καθώς απομακρύνουν τα τεχνητά γλυκαντικά, οι γευστικοί τους κάλυκες προσαρμόζονται για να προτιμούν ξανά λιγότερο γλυκό , και, όποτε έχουν ένα τεχνητά γλυκαντικό προϊόν αργότερα, θα το βρουν ΠΟΛΥ γλυκιά γιατί δεν το έχουν συνηθίσει πλέον.
Η ουσία είναι ότι η επαναλαμβανόμενη κατανάλωση τεχνητών γλυκαντικών σε αρωματικά ενισχυτικά νερού και άλλα προϊόντα τροφίμων/ποτών μπορεί να εκπαιδεύσει τον εγκέφαλό μας να προτιμά πολύ έντονες γλυκές γεύσεις.
Είναι ασφαλές να πίνουμε βελτιωτικά νερού με γεύση;
Τα γλυκαντικά υψηλής έντασης σε ενισχυτικά αρωματικού νερού αναγνωρίζονται γενικά ως ασφαλή για τον γενικό πληθυσμό από τον FDA, αλλά η πραγματικότητα είναι ότι δεν γνωρίζουμε όλες τις επιπτώσεις τους στον ανθρώπινο οργανισμό, ειδικά μακροπρόθεσμα.
Ιδιαίτερη ανησυχία, ορισμένες μελέτες έχουν βρει ότι ορισμένα γλυκαντικά μπορεί να έχουν δυσμενείς επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία αλλοιώνοντας τα βακτήρια στο πεπτικό μας σύστημα. (πηγή)
Αυτά τα βακτήρια (αλλιώς γνωστά ως μικρόβια του εντέρου) παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη υγεία και εμπλέκονται στο μεταβολισμό, την ανοσία και την πέψη.
Συνολικά, χρειάζεται να γίνει περισσότερη έρευνα για να αξιολογηθεί η επίδραση των γλυκαντικών υψηλής έντασης στο ανθρώπινο μικροβίωμα.
Εναλλακτικές λύσεις στα ενισχυτικά γεύσης του νερού
Ως διαιτολόγος που γνωρίζει τα πάντα για τη σημασία του πόσιμου νερού, έχω κάνει συνήθεια να μεταφέρω το μπουκάλι μου παντού με εμένα. Τούτου λεχθέντος, ξέρω ότι δεν αγαπούν όλοι το σκέτο νερό όσο εγώ!
Αντί να πίνετε καθαρό νερό, μπορείτε να δοκιμάσετε νερό με έγχυμα φρούτων ή αφεψήματα από βότανα για λίγη γεύση! Ένα έγχυμα φρούτων που λατρεύω τον τελευταίο καιρό είναι η φράουλα, ο βασιλικός και το λεμόνι.
Είναι τόσο αναζωογονητικό, ειδικά αυτές τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού! Ένα άλλο αγαπημένο είναι η μέντα και το λάιμ – ένας τόσο τέλειος συνδυασμός.
Πώς φτιάχνω νερό με έγχυμα φρούτων;
Για να φτιάξετε εμποτισμένο νερό, απλά προσθέστε φρούτα και βότανα απευθείας στο νερό και αφήστε το να εμποτιστεί είτε σε θερμοκρασία δωματίου είτε στο ψυγείο για έως και δώδεκα ώρες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια στάμνα έγχυσης. (σύνδεσμος θυγατρικών)
Η χρήση ανθρακούχου νερού αντί για στάσιμο νερό είναι ένας άλλος διασκεδαστικός τρόπος για να κάνετε το εμποτισμένο νερό πιο ενδιαφέρον/διασκεδαστικό!
Πόσο διαρκεί το εγχυμένο νερό;
Τα αφεψήματα μπορούν να διαρκέσουν έως και τρεις ημέρες στο ψυγείο, αλλά αν προτιμάτε να διατηρείτε τα αφεψήματα σας σε θερμοκρασία δωματίου, είναι καλύτερο να κάνετε μια νέα παρτίδα κάθε μέρα.
Για περισσότερες ιδέες για εμπλουτισμένο νερό, διαβάστε την ανάρτησή μου στις Συμβουλές + Συνταγές για να ενθαρρύνετε να πίνετε περισσότερο νερό.
Η τελική ετυμηγορία: Είναι υγιή τα ενισχυτικά γεύσης του νερού;
Η ουσία είναι ότι τα ενισχυτικά γεύσης του νερού είναι ασφαλή να καταναλώνονται με μέτρο.
Τούτου λεχθέντος, όμως, θα επικεντρωνόμουν στο να τα απολαμβάνω κατά περίσταση έναντι σε καθημερινή βάση. Δοκιμάστε να το ανακατέψετε και να πειραματιστείτε με νερό με έγχυμα φρέσκων ή κατεψυγμένων φρούτων ή ανθρακούχο νερό – ίσως το απολαύσετε!
Ακολουθούν μερικές άλλες αναρτήσεις που μπορεί να έχουν ενδιαφέρον:
